Cara Membuat Rujak Kuah Pindang

Rating Dong

Zingga Nusantara – Pernah mendengar rujak berbahan kuah pindang? Apakah yang menjadi perbedaan antara resep rujak kuah pindang ini dengan resep rujak lainnya? Apakah sekarang pertanyaan ini terngiang-ngiang di kepala Anda?

Perbedaannya sangatlah mudah, yaitu pada rujak kuah pindang ini berbeda di pelengkapnya, di mana rujak ini menggunakan pelengkap kaldu dari bahan garam, terasi, cabai, plus ikan. Dan ke semua bahan-bahan pelengkap tersebut digiling hingga lembut, namun tak diberi air lagi sebab sudah tercampur dengan kaldu ikan pindang yang sudah encer.

Itulah yang menjadikan rasa dari rujak kuah pindang ini benar-benar unik dan wajib untuk Anda coba, jangan mengaku pecinta kuliner jika belum menyantap rujak ini. Sekarang, mari kita langsung saja ke proses pembuatannya.

Bahan-bahan :

1 . 300 hingga 500 gr ikan pindang fresh
2 . Daun salam secukupnya
3 . Garam secukupnya
4 . Terasi udang
5 . btg serai
6 . Cabai secukupnya
7 . Gula aren (Jawa) atau gula pasir
8 . Petis secukupnya

Kaldu pindang :

1 . Bersihkan ikan pindang, buanglah jeroannya, kemudian lumuri menggunakan garam secukupnya agar tak terlalu asin
2 . Panaskanlah air, masukkan daun salam, serai, dan ikannya jangan lupa
3 . Langkah ketiga rebus selama 15 hingga 30 menit sampai ikannya matang juga tampakan dari kuah kaldu jernih.
4 . Anda coba cicipi untuk merasakan level keasinan, apakah kurang asin atau terlalu asin, jika terlalu asin anda bisa menambahkan air, namun sebaliknya, jika kurang asin maka Anda bisa menambahkan garam
5 . Angkat, lalu diamkan sejenak, kemudian saring air kaldu rebusan ikan pindang tersebut

Rujak kuah pindang :

1 . Bersihkan buah rujak yang menjadi favorit Anda, contohnya yang cocok yaitu nanas, jambu air, belimbing, bengkoang, mangga, iris tipis
2. Pangganglah terasi udangnya sebentar, kemudian ulek menggunakan ulekan atau bisa juga cobek, pastikan ulekan maupun cobeknya sudah benar-benar bersih
3 . Ketiga tambahkan garam, gula, petis, dan cabai secukupnya saja, pada cobek, kemudian ulek lagi
4 . Tambah kuah pindang pada cobek, kemudian aduk hingga rata
5 . Tambah buah-buahan di mana buah tersebut sudah Anda potong sebelumnya pada langkah satu, kemudian aduk lagi sampai rata
6 . Rujak kini sudah siap dihidangkan

Sekian referensi kuliner mengenai cara membuat rujak bumbu pindang ini, semoga bisa bermanfaat bagi pecinta kuliner Indonesia.

Referensi : masakankoki.com

(zna)